Belajar Pangan Lokal dengan Ibu Sunarti

            Pulau Indonesia dari Kacang Hijau 

Ibu Sunarti merupakan salah satu warga Desa Trimulyo Kecamatan Juwana Kabupaten Pati. Ibu Sunarti berumur 42 tahun. Dalam genealogi keluarga saya beliau merupakan bulek saya. Ibu Sunarti memiliki keseharian sebagai seorang petani. Sebagai petani, pada musim penghujan bersama suami (Almarhum) dan kerabatnya beliau menanam padi. Kemudian saat musim kemarau beliau menanam kacang hijau. 

Setelah salat Magrib, saya berkunjung ke rumah bulek saya. Usai melaksanakan salat Magrib, beliau sedang rebahan di kamar sambil memainkan gawai. Kemudian saya pergi ke kamar beliau untuk bertanya mengenai pangan lokal yaitu kacang hijau. Beberapa poin-poin pertanyaan yang saya tanyakan kepada Ibu Sunarti yaitu cara menanam, memanen, memasak dan menikmati kacang hijau. 

Menurut Ibu Sunarti, budidaya kacang hijau tidaklah sulit. Tahap pertama yang dilakukan adalah menanam kacang hijau. Cara menanamnya yaitu kacang hijau direndam dalam air selama 24 jam, tiriskan dan biarkan selama 24 jam hingga akar kecil mulai mencuat. Kemudian masukkan kacang hijau ke tanah dengan kedalaman 2,5cm, beri jarak tanam kacang hijau sejauh 5-10cm. Setelah 3 hari tumbuh pohon, maka setiap seminggu dilakukan penyemprotan dan setiap 10 hari penyemprotan tanaman. 

Tahap kedua yaitu memanen kacang hijau. Panen dilakukan setelah polong mulai berwarna kuning kecoklatan atau hitam. Menurut Google masa panen kacang hijau biasanya 100 hari setelah ditanam. Sedangkan menurut bulek saya dua bulan sudah cukup untuk dipanen. 

Tahap ketiga yaitu memasak kacang hijau. Disini Ibu Sunarti akan memberi cara memasak kolak kacang hijau. Rebuslah kacang hijau hingga mendidih. Kemudian masukkan santan dan gula merah untuk memperkaya rasa pada kolak itu. 

Tahap keempat yaitu menikmati kacang hijau. Biasanya kolak kacang hijau dijual dalam acara takjil bulan Ramadhan atau bisa dijadikan camilan yang menyegarkan. Selain itu, olahan kacang hijau yaitu rempeyek biasa disajikan pada acara pernikahan untuk dinikmati para tamu yang datang. 

Ibu Sunarti dan cerita kacang hijaunya, merupakan bukti nyata bahwa masyarakat kita memiliki pengetahuan dan tindakan dalam mewujudkan ketahanan pangan. Ibu Sunarti dan bentangan sawahnya telah menjadi bukti nyata betapa berlimpahnya sumber daya alam ini untuk digunakan menjadi sumber daya yang lokal. Begitulah, cerita kacang hijau yang memuat tentang cara menanam, memanen, memasak dan gaya menikmatinya, merupakan modal sosial nyata. Ibu Sunarti dan cerita kacang hijaunya, merupakan bagian kecil saja dari keragaman pangan lokal yang ada di Indonesia. Untuk itu mari bersama-sama Ibu Sunarti dan kacang hijaunya bersemangat dalam menjaga ketahanan pangan lokal kita.


SELAMAT HARI PANGAN,
MARI MENANAM PANGAN,
MARI BUDIDAYAKAN PANGAN LOKAL,
MENUJU INDONESIA BERDAULAT PANGAN.

Postingan populer dari blog ini

Kajian Literatur tentang Pencemaran Lingkungan

Gambar
A. KAJIAN LITERATUR TENTANG FAKTOR PENYEBAB PENCEMARAN LINGKUNGAN  Pada bagian ini memuat kajian literatur tentang penyebab pencemaran lingkungan. Literatur yang digunakan sejumlah tiga berkas, yaitu berkas penelitian Hasibuan (2016), Herlambang (2006), dan Artajaya (2021).  Menurut Rosmidah Hasibuan (2016) Sampah atau limbah rumah tangga adalah sampah yang berasal dari kegiatan sehari-hari di rumah tangga yang tidak termasuk tinjak dan sampah spesifik. Dampak limbah rumah tangga dapat mempengaruhi pencemaran lingkungan seperti penurunan kualitas udara, maka akan mempengaruhi terhadap tingkat kesehatan bagi orang lain. Peraturan Rumah Tangga No. 81 Tahun 2012 Tentang Pengelolaan Sampah Rumah Tangga dan Sampah Sejenis Sampah Rumah Tangga. Dalam mengelola limbah atau sampah rumah tangga, yang terjadi seperti mengurangi tingkat kepedulian dari lingkungan rumah tangga itu sendiri, mengurangi tempat-tempat pembuangan sampah, serta meningkatkan penegakan hukum terhadap pa...
Baca selengkapnya

Peningkatan Seni Barong di Kabupaten Pati

Gambar
                            seni barongan MODEL PERTUNJUKAN SENI BARONGAN UNTUK MENINGKATKAN KUNJUNGAN WISATA DI KABUPATEN PATI Potensi sosial budaya yang akan dibahas adalah pantai, alam, dan kuliner. Hal itu meliputi berikut ini: 1. Durasi  2. Arak-arakan  3. Mitologi  4. Dinamika  5. Alur cerita  6. Aksesoris  7. Tarian 8. Fashion/topeng  •> PANTAI Seni barongan di pantai memiliki potensi yang luas untuk memperkaya dan mempertahankan warisan budaya lokal. Dari arak-arakan, mitologi, hingga aksesoris dan tarian, setiap elemen dapat dijelajahi untuk menciptakan pengalaman yang mendalam dan memikat. Dengan memasukkan dinamika, nilai-nilai akhlak, dan elemen fashion atau topeng, seni barongan dapat menjadi panggung yang mempesona untuk memperkuat identitas budaya dan mempromosikan keberagaman seni tradisional. •> ALAM Seni barongan di wisata alam memiliki potensi bes...
Baca selengkapnya

PR Sosiologi tentang Pendekatan Penelitian

Tulisan ini memuat tentang tiga teknik cara menjawab pertanyaan tentang masalah sosial dengan pendekatan penelitian. Pertama, pertanyaan tentang pola hubungan antara penjual arit dengan toko bangunan. Kedua, pertanyaan tentang pola hubungan antara bakul pitik dan bakul sate. Ketiga, pertanyaan tentang pola hubungan antara mertua dengan menantu. Setiap pertanyaan diulas dengan pendekatan penelitian mulai dari; menentukan subjek penelitian (orang yang perilakunya diamati), mengolah hasil pengamatan yang kemudian dicari tren atau pola kecenderungannya (modus),  menghubungkan kecenderungan perilaku dengan teori atau dalil kemudian menimbulkan arah pola hubungan (fungsional atau konflik), selain itu isi tulisan ini dipengaruhi oleh tempat tinggal penulis dan lokasi subjek yang penulis amati. Selamat membaca.  1. Bagaimana pola hubungan antara bakul arit dengan toko bangunan? Jawaban :  Berdasarkan cara pandang sosiologi, pola hubungan sosial dibagi menjadi tiga. Pertama, pola ...
Baca selengkapnya